【咸蛋黄炒年糕的做法】咸蛋黄炒年糕怎么做_咸蛋黄炒年糕的家常做法
发布时间: 2023-06-20
咸蛋黄炒年糕是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法相对简单，但是口感却十分美味。以下是一份家常做法：
所需材料：
- 年糕 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 咸蛋黄 2 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 年糕切成条状，备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入年糕翻炒，让年糕均匀受热。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味。
9. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右。
11. 待年糕软烂后，加入咸蛋黄，继续翻炒均匀。
12. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
分析：
这道菜肴的主要食材是年糕和瘦肉末，年糕有嚼劲，口感丰富，而瘦肉末则富含蛋白质和营养成分，可以为身体提供能量。咸蛋黄则具有浓郁的咸味和蛋黄香味，可以增加菜肴的口感和风味。同时，加入鸡蛋可以增加菜肴的的营养价值和口感。
观点：
咸蛋黄炒年糕是一道非常美味的中式菜肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。在制作过程中需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和味道达到最佳状态。同时，可以根据个人口味和喜好调整菜肴的配料和调味，创造出适合自己的口味。
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所需材料：
- 年糕 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 咸蛋黄 2 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 年糕切成条状，备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入年糕翻炒，让年糕均匀受热。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味。
9. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右。
11. 待年糕软烂后，加入咸蛋黄，继续翻炒均匀。
12. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
分析：
这道菜肴的主要食材是年糕和瘦肉末，年糕有嚼劲，口感丰富，而瘦肉末则富含蛋白质和营养成分，可以为身体提供能量。咸蛋黄则具有浓郁的咸味和蛋黄香味，可以增加菜肴的口感和风味。同时，加入鸡蛋可以增加菜肴的的营养价值和口感。
观点：
咸蛋黄炒年糕是一道非常美味的中式菜肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。在制作过程中需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和味道达到最佳状态。同时，可以根据个人口味和喜好调整菜肴的配料和调味，创造出适合自己的口味。
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