【豆豉苦瓜炒肉的做法】豆豉苦瓜炒肉怎么做_豆豉苦瓜炒肉的家常做法

2023/6/19 6:56:20 ('互联网')

豆豉苦瓜炒肉是一道常见的家常菜，做法也比较简单。以下是豆豉苦瓜炒肉的家常做法：

一、材料

* 苦瓜(1根)

* 猪肉(200克)

* 姜(适量)

* 蒜(适量)

* 料酒(适量)

* 生抽(适量)

* 盐(适量)

* 糖(适量)

* 淀粉(适量)

* 食用油(适量)

二、步骤

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；

2. 猪肉切成薄片，加少许盐、生抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟；

3. 热锅凉油，下姜片和蒜末爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；

4. 加入苦瓜片，继续煸炒至苦瓜变软；

5. 加入少许料酒和生抽，炒匀即可。

三、观点

1. 苦瓜是一种较为苦涩的蔬菜，腌制一下可以去除苦瓜的苦涩味道，同时也可以增强苦瓜的口感。

2. 炒肉时，加入姜和蒜可以去除肉的异味，提高菜肴的口感。

3. 苦瓜片要煸炒至变软，才能口感更佳。

4. 加入适量的料酒和生抽，可以提升菜肴的鲜味。

5. 炒苦瓜时，加入少许糖可以使其口感更甜。

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