柠檬酸辣凤爪是一道非常受欢迎的中式小吃，它的口感鲜美，辣度适中，非常适合夏季食用。下面是柠檬酸辣凤爪的家常做法，供参考。

柠檬酸辣凤爪的做法如下：

材料：

- 凤爪 500克

- 柠檬酸 适量

- 辣椒面 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

步骤：

1. 将凤爪洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入腌制好的凤爪煸炒至变色。

3. 加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。

4. 加入适量的柠檬酸和辣椒面，继续翻炒均匀。

5. 关火，装盘即可。

分析：

柠檬酸辣凤爪是一道口感鲜美、辣度适中的中式小吃，非常适合夏季食用。在制作过程中，柠檬酸和辣椒面的搭配可以让凤爪更加香辣可口，而酱油和醋的搭配可以让凤爪更加入味。同时，在腌制凤爪时加入适量的盐，可以使其更加入味，口感更加鲜美。

总结：

柠檬酸辣凤爪是一道非常受欢迎的中式小吃，口感鲜美，辣度适中，非常适合夏季食用。在制作过程中，需要注意食材的搭配和调味，这样才能制作出美味的柠檬酸辣凤爪。

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