川味红烧牛肉是一道深受人们喜爱的传统川菜，其口感鲜美，色泽艳丽，营养丰富，做法也比较简单。以下是一份基本的川味红烧牛肉的家常做法，供您参考。

所需食材：

- 牛肉：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用开水焯水去掉血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入牛肉煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要超过牛肉，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟。

5. 30分钟后，加入适量的盐、鸡精，继续炖煮5分钟。

6. 最后，收汁即可。

观点：

川味红烧牛肉是一道非常经典的川菜，其口感鲜美，色泽艳丽，营养丰富，非常适合家庭日常食用。在做法上，可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入适量的辣椒或者豆瓣酱等，以增强口感和味道。在炖煮过程中，要加入适量的清水，以确保牛肉能够煮熟而不烂。最后，收汁也是川味红烧牛肉的关键步骤，要让汤汁浓稠，口感鲜美，才能达到最佳效果。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！