红烧茄子是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜之一。以下是红烧茄子的家常做法：

红烧茄子的做法_红烧茄子的家常做法：

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。

红烧茄子的做法_红烧茄子的家常做法：

红烧茄子是一道很下饭的菜肴，可以搭配米饭食用。茄子和肉块都含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够为身体提供足够的能量。此外，茄子还含有维生素 E 和其他营养成分，对身体有益。

不过，红烧茄子是一道热量较高的菜肴，因此需要注意适量食用，以免导致热量过剩。同时，由于茄子口感苦涩，建议在烹饪前先将茄子浸泡一段时间，去除苦涩味道。

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