清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作简单，口感鲜美，下面是一份清蒸鲈鱼的家常做法，供参考。

清蒸鲈鱼的做法步骤：

1. 准备鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，去掉头尾，然后清洗干净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐、生姜片腌制10分钟左右。

2. 准备蒸鱼用的蒸锅。将蒸锅置于火上，加入足够的水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中。

3. 加入生姜片。将生姜片放在鱼身上，将蒸锅置于大火力上蒸10分钟左右。

4. 取出蒸鱼。将蒸好的鲈鱼取出，倒掉蒸鱼过程中的水，撒上葱花和清蒸鱼专用酱油。

5. 继续蒸5分钟左右。将蒸好的鱼再次取出，倒掉蒸鱼过程中的水，撒上葱花和清蒸鱼专用酱油，然后放上香菜即可。

清蒸鲈鱼的做法分析：

1. 制作清蒸鲈鱼需要准备新鲜的鲈鱼，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 蒸鱼需要使用大火力，将蒸锅置于大火力上蒸，这样可以保证鱼的口感鲜美，同时不会变形。

3. 蒸鱼时需要将生姜片放在鱼身上，这样可以去除鱼腥味，并增加鱼的口感。

4. 蒸鱼的时间不宜过长，一般10分钟左右即可，时间过长会使鱼肉变得干燥。

5. 蒸鱼时的水应该倒掉，然后再加入新的水，以保证蒸锅内的水充足，同时可以保证鱼肉的口感鲜美。

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作简单，口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。

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