糖醋小排是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是糖醋小排的家常做法：

材料：

- 小排 500克

- 姜片 2片

- 蒜瓣 3-4个

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 2汤匙

- 醋 2汤匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将小排切成约 1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，然后加入小排煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒，翻炒几下后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，直到糖融化且小排表面微微焦黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 20分钟，直到小排软烂。

6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

观点：

糖醋小排是一道口感鲜美、酸甜可口的中式菜肴，非常适合搭配米饭食用。在做法上，我们可以采用先焯水去除血沫，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和醋等调味料，翻炒均匀的方式来制作。这样做可以使小排更加入味，口感更加鲜美。同时，在炖煮小排的时候，加入适量的水也可以使小排更加软烂，口感更加好。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！