【私家家常红汤鱼头的做法】私家家常红汤鱼头怎么做_私家家常红汤鱼头的家常做法

2023/6/19 8:22:41 ('互联网')

红汤鱼头是一道传统的中式菜肴，以鱼头、豆腐、木耳等食材为主料，配以红色颜料和调料烹制而成。私家家常红汤鱼头的做法如下：

1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，腌制入味备用。

2. 豆腐处理：将豆腐切成小块备用。

3. 木耳处理：将木耳泡软备用。

4. 调料制备：将姜、葱、蒜切碎，辣椒切段，豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料混合在一起备用。

5. 热锅凉油：将热锅凉油倒入，放入姜、葱、蒜、辣椒段煸炒出香味。

6. 加入鱼头：将鱼头放入锅中煸炒，加入适量的料酒，煮至鱼头变色。

7. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，加入适量的清水，煮至豆腐软烂。

8. 加入木耳：将木耳放入锅中，继续煮至木耳变软。

9. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

10. 烧开汤汁：将汤汁烧开，倒入碗中，撒上葱花即可。

私家家常红汤鱼头的做法简单易学，但需要掌握一定的烹饪技巧，如煸炒鱼头、豆腐和木耳的时间和火候等。同时，红汤鱼头口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的中式菜肴。

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