大杂烩意大利面是一道比较受欢迎的家庭菜肴，它结合了意大利面和炖肉、蔬菜、蘑菇等食材，口感丰富，营养丰富。下面是一份大杂烩意大利面的家常做法，供参考。

**食材：**

- 意大利面

- 瘦肉(牛肉或猪肉)

- 蔬菜(洋葱、胡萝卜、西红柿、西兰花等)

- 蘑菇

- 番茄酱

- 橄榄油

- 盐、胡椒粉、蒜末等调料

- 面粉

- 水

**步骤：**

1. 准备意大利面。将面粉和水混合成面团，揉至表面光滑。把面团放在面条机或手工面条上，煮熟备用。

2. 准备肉类和蔬菜。将瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉和蒜末腌制一会儿。蔬菜洗净，切成小块备用。

3. 准备蘑菇。将蘑菇切成薄片备用。

4. 热锅凉油。将切好的瘦肉块放入锅中煸炒，直到变色。加入洋葱、胡萝卜、西红柿等蔬菜，继续翻炒。

5. 加入番茄酱。将番茄酱倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加水。将锅中的食材倒入锅中，加入适量的水，煮至水分蒸发干。

7. 加调料。将盐、胡椒粉、蒜末等调料倒入锅中，翻炒均匀。

8. 煮意大利面。将煮熟的意大利面倒入锅中，翻炒均匀。

9. 装盘。将大杂烩意大利面装盘，可以搭配沙拉酱或其他调料食用。

**观点：**

大杂烩意大利面是一道非常营养、美味的菜肴，它结合了多种食材，口感丰富。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好，添加或调整食材的种类和数量。同时，大杂烩意大利面也需要注意烹饪的时间和火候，以免过于干燥或过于油腻。

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