辣子鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感香辣鲜美，是许多人喜爱的美食。下面是一份家常辣子鸡的做法，供参考。

分析：

1. 选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉，肉质细嫩，口感好。

2. 准备好所需的调料，包括料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜、辣椒、花椒等。

3. 将鸡肉洗净，切成块状，放入料酒、盐、糖腌制20分钟左右。

4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入辣椒、花椒煸炒，再加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽、老抽继续翻炒，最后撒上葱花即可。

观点：

辣子鸡是一道非常经典的中式菜肴，其口感香辣鲜美，让人回味无穷。在制作过程中，要注意选择新鲜的鸡肉，腌制入味，炒制时掌握好火候，确保鸡肉熟透而不柴。此外，还可以根据个人口味加入适量的葱、姜、八角等调料，提升口感。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！