香煎鳕鱼饼的做法如下：

1. 鳕鱼饼准备好，将鳕鱼去骨去皮，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。

2. 准备好平底锅，热锅凉油，将腌制好的鳕鱼块放入锅中煎至两面金黄色。

3. 把煎好的鳕鱼块捞出备用，把锅中剩余的油燃烧起来，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入煎好的鳕鱼块，再加入酱油、糖、醋、料酒、适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鳕鱼更加入味。

5. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

从步骤可以看出，香煎鳕鱼饼的做法相对简单，但需要准备鳕鱼、平底锅、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清水、淀粉水等材料。同时，还需要掌握煎鱼块的技巧，保证煎出来的鳕鱼饼两面金黄色，口感鲜美。

从分析中可以看出，香煎鳕鱼饼的做法是一种家常菜式，简单易学，但需要掌握一定的食材和烹饪技巧，才能做出美味的鳕鱼饼。

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