东北奶奶红烧鱼是一道非常经典的家常菜，通常是用鱼类作为主要原料，搭配各种蔬菜和调料，制作出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。以下是超好吃的东北奶奶红烧鱼炖鱼的家常做法：

材料：

- 鱼类(如草鱼、鲶鱼等)一条

- 葱姜蒜适量

- 辣椒、花椒适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

- 蔬菜(如土豆、胡萝卜、洋葱、茄子等)适量

- 水适量

做法：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切末，辣椒、花椒切碎备用。

3. 土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。

4. 锅中加水，放入鱼块，用中火炖煮约10分钟，直到鱼肉熟透。

5. 加入葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续炖煮5分钟左右。

6. 加入蔬菜，继续炖煮约10分钟，直到蔬菜熟透，汤汁浓稠即可。

分析：

这道东北奶奶红烧鱼炖鱼的家常做法非常经典，不仅口感鲜美，而且营养丰富。首先，将鱼去鳞、去骨、去头后切成块状，可以使得菜肴更加入味，口感更加鲜美。其次，加入适量的葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，可以增加菜肴的风味和口感。最后，加入蔬菜，可以使得菜肴更加丰富多样，营养丰富。

总结：

东北奶奶红烧鱼炖鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过上述做法，可以制作出美味的东北奶奶红烧鱼炖鱼。

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