大葱炒肉片是一道常见的中式菜肴，下面是大葱炒肉片的做法和解析：

材料：

- 猪里脊肉，切成薄片

- 大葱，切段

- 姜，切片

- 蒜，切末

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 胡椒粉

- 淀粉

- 食用油

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒，煸炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入肉片翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，继续翻炒几下。

5. 加入切好的大葱段，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

分析：

这道大葱炒肉片的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。猪里脊肉切成薄片，腌制后煸炒至变色，口感鲜嫩。大葱切段，搭配肉片，口感丰富。调味料适量，能够提升菜肴的口感和味道。最后撒上葱花，增加菜肴的美观度。

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