咖啡布朗尼(无黄油)和Espresso布朗尼(without butter)是两种非常受欢迎的蛋糕。它们具有浓郁的咖啡味和巧克力味，并且口感丰富。以下是这两种蛋糕的家常做法：

1. 咖啡布朗尼(无黄油)的做法：

材料：

- 1 杯糖

- 1 杯可可粉

- 1/2 杯面粉

- 1 杯咖啡粉

- 1/2 杯巧克力碎片

- 1 杯牛奶

- 1/2 杯热水

- 1/4 杯黄油

- 盐和胡椒

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏200度。

2. 在一个大碗中，将糖、可可粉、面粉、咖啡粉、巧克力碎片和牛奶混合在一起。

3. 慢慢地倒入热水，不断搅拌，直到混合物变得光滑。

4. 将混合物倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约25分钟，或者直到表面变成金黄色。

5. 从烤箱中取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上，冷却完全。

6. 将黄油融化，加入糖和盐，搅拌均匀。

7. 将冷却好的蛋糕倒扣在一个大碗中，用叉子在表面刺一些孔，以便将蛋糕分成小块。

8. 将蛋糕小块放入烤盘中，再次放入烤箱中，烤约10分钟，或者直到表面变成金黄色。

9. 从烤箱中取出烤盘，将蛋糕块放在冷却架上，冷却完全。

分析：

这种咖啡布朗尼(无黄油)的做法非常简单，但是口感却非常出色。它使用了巧克力碎片和可可粉来增加口感和香气，而咖啡粉则增强了味道。在制作过程中，需要仔细混合材料，确保它们充分混合在一起，这样制作出的蛋糕会更加细腻和柔软。

这种咖啡布朗尼(无黄油)的做法非常适合家庭制作，因为它简单易行，并且口感丰富。如果你想尝试制作这种蛋糕，建议先尝试一些简单的做法，然后逐渐挑战更复杂的配方。

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