红糖乳酪杂粮饼干是一种口感酥脆、香甜可口的休闲零食，做法相对简单，主要需要掌握以下几点：

1. 食材准备：将面粉、全麦粉、燕麦粉、碳酸氢钠、糖、盐、鸡蛋等食材混合在一起，搅拌均匀。然后，加入黄油和红糖，继续搅拌至面团光滑。

2. 面团发酵：将发酵面团放在温暖的地方，让其发酵约 40 分钟至 1 小时。发酵过程中可以轻轻搅拌面团，以帮助其发酵。

3. 饼干烤制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，然后卷成圆柱形，再切成适当大小的长条状。将切好的条状饼干放入烤盘中，用烤盘纸将其覆盖。在温暖的地方，让其烤约 20 分钟至 30 分钟，或者直到饼干表面变成金黄色。

4. 饼干酥脆：将烤好的饼干从烤盘中取出，让其自然冷却。然后，将红糖乳酪酱涂在饼干表面，让其静置一段时间，待其凝固即可。

关于红糖乳酪酱的做法，可以根据自己的口味进行微调。例如，可以加入切碎的芝士、坚果或其他配料，使其更加美味。

总的来说，红糖乳酪杂粮饼干是一种简单易做、口感酥脆、香甜可口的休闲零食。如果喜欢这种口感，不妨尝试一下，相信会喜欢它的味道。

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