【★家常回锅肉的做法】★家常回锅肉怎么做_★家常回锅肉的家常做法
2023/6/18 19:42:35 ('互联网')
家常回锅肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份家常回锅肉的做法:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
3. 加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱、辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的白糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
6. 焖煮 20 分钟左右,直到水分收干,肉变得柔软。
7. 青蒜切段,放入锅中翻炒均匀,即可出锅。
分析:
回锅肉是一道经典的川菜,口感麻辣、香醇,肉质酥烂,入口即化。制作回锅肉需要掌握一定的技巧,如煸炒五花肉的时间、加入调料的顺序等。同时,回锅肉也需要选择合适的材料,如猪五花肉、豆瓣酱、辣椒面等,以达到最佳的口感和风味。
家常回锅肉的做法虽然简单,但是需要经过多次尝试和调整,才能制作出美味的回锅肉。同时,在制作回锅肉时,也要注意控制火候和食用油的用量,以避免过于油腻或过于油腻。
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