日式炒什锦是一道经典的日本料理，通常由蔬菜、肉类、海鲜等食材组成，口感清爽、鲜美可口。下面是一份家常日式炒什锦的做法，供参考。

所需食材：

- 蔬菜：西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒、黄瓜

- 肉类：牛肉、猪肉、鸡肉、虾、蟹肉

- 海鲜：扇贝、鲍鱼、海参

- 调味料：酱油、糖、料酒、姜片、蒜末、葱花

步骤：

1. 将蔬菜洗净，切成均匀的小块或片。将肉类和海鲜洗净，切成适当的大小。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入蔬菜翻炒。

3. 炒至蔬菜变软，加入酱油、糖、料酒翻炒均匀。

4. 加入肉类和海鲜，继续翻炒。

5. 炒至肉类变色，加入葱花翻炒均匀。

6. 起锅前加入少量盐，翻炒均匀即可。

观点：

日式炒什锦是一道清爽、鲜美的家常菜，适合夏天食用。在制作过程中，需要注意食材的采购和清洗，以保证食材的质量和口感。同时，在翻炒过程中，需要注意火候和时间，避免炒糊或炒过度。最后，加入适量的葱花可以提高菜肴的的香味和口感。

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