螃蟹,作为一种中秋时节、国庆时节最“应季”的食材,一直以来受到很多人的追崇,螃蟹是一种美味,这是毋容置疑的问题,味道鲜美且肉质细腻;另外螃蟹本身也是一种含有丰富优质动物蛋白的食物,食用可以满足味觉的追求,另外也可以很不错补充营养;但是螃蟹虽好,如何挑选更为靠谱?
对于螃蟹,如何挑选更为靠谱?
一挑活蟹最为靠谱:
购买螃蟹,请选择“活蟹”,“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快,另外还会产生毒素,分解腐败产生的有毒胺类物质增多,食用后很容易对身体造成威胁,导致胃肠不适甚至食物中毒;“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。
二观察“螃蟹各部位”,区分肉质和新鲜度:
看蟹壳区分“蟹肉厚实度”;蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹,而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹。
看肚脐;螃蟹肚脐是凸出来的,一般蟹膏肥满;如果肚脐是凹进去的,肉膘大多不足。
区分“活力”,确定保存时间;购买螃蟹的时候,可以将螃蟹翻身观察,如果可以迅速翻身的,一般活力较强,可以保存一段时间,如果自身已经不能翻动,则活力较弱,存放时间一般不长,需要尽快食用。
三更正思想,请不要过于信奉“阳澄湖大闸蟹”:
各类螃蟹中,当属“阳澄湖大闸蟹”最为耀眼,广告响亮,受推崇度高,正值开卖时间,有些事需要您知道。
首先,真正“阳澄湖”出产的大闸蟹其实并没有多少,真正的“行货”一般只在专卖店销售或通过直销的形式售卖,并不会在水产品市场售卖(数量较少,根本轮不到);换而言之,一般情况下,您几乎是吃不到的,广告当中的“宣传语”请不要深信。
其次,阳澄湖大闸蟹的营养价值并没有高于其他螃蟹,请科学看待。
最后,请更正思想,别花了高价,但真正买到的依旧是最普通的螃蟹。
螃蟹,只有挑选的安全、挑选的更加靠谱,我们才能吃的更加健康,在国庆佳节之时,愿各位适量品尝螃蟹,补充营养的同时,也可以不错的还原健康;祝您各位节日愉快,阖家幸福。
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清明前后海水转暖,各种海鲜开始活跃繁殖,因为这时候的海水温度在逐渐升高。海鲜的食物开始丰富起来,也到了生殖繁育的季节,所以这时候的海鲜最是肥美。按北方海边上市先后来说,这几种海鲜最肥美:
第一,开凌梭
海虹
最美味的皮皮虾(虾爬子)
嘎巴虾
比管鮹,海兔
虾怪(寄居蟹)
其它清明时节的肥美的海鲜还有很多,而且只有这个季节才有。象面条鱼,小蜢虾,小刀鱼崽子等等。
各种贝类这个季节也是最肥美的时候,夏贻贝,海螺,大蛤,蛏子,毛蚬子,赤贝都特别肥美。
到底什么季节才能吃到最为肥美的海鲜呢,其实各种海鲜最肥美的时间是不同的,今天就介绍24种常见海鲜的最佳食用季节吧。
一、春季里最肥美的海鲜(阳历3到5月份)
1、河豚:春季的河豚肉质最为肥美,尤其是桃花绽放时的河豚最好吃,打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦。
2、虾蛄:春季的虾蛄正处于产卵季节,这个时候的虾蛄也最为肥美好吃,公虾蛄肉多,母虾蛄籽多,尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味。
3、带鱼:春季也是吃带鱼的最佳季节,这个时候的带鱼不仅产量大,价格低,而且肉质佳,无论红烧、清蒸、干煎或油炸都是佳肴。
4、鲳鱼:每年的春夏之交都是吃鲳鱼的最佳季节,因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节,肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧,用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。
5、淡菜:清明前后是淡菜最为肥美的时候,喜欢吃淡菜的朋友千万别错过机会。另外,中秋节前后的淡菜也是非常肥美的。
6、海螺:每年4月份都是吃海螺的最佳季节,此时的海螺肉质肥美鲜爽,吃法颇多。
7、鱿鱼:鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵,因此每年5月份的鱿鱼都是最为肥美的,喜欢吃鱿鱼的朋友最好别错过机会。
二、夏季里最肥美的海鲜(阳历6到8月份)
1、海带:每年6月份左右都是海带大量上市的季节,此时的海带最为好吃,把新鲜的海带洗净后打成结,与大骨或排骨一起用高压锅煮出来,汤鲜味美。
2、蛤类:夏季里也是花蛤等蛤类大量上市的季节,此时的各种蛤类都比较肥美好吃,价格也便宜,用来煮汤食用不仅汤鲜味美,而且清凉解腻。
3、鲍鱼:鲍鱼最为肥美的季节是每年的7到8月份,此时正是采捕鲍鱼的最佳季节,这个时候吃鲍鱼还有益于夏季养生,补而不燥,温
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