蛋挞是一种传统的甜点，口感酥脆，味道香甜可口。以下是蛋挞的家常做法：

材料：

- 蛋挞皮：200克

- 蛋：2个

- 奶油：100毫升

- 糖：10克

- 面粉：5克

- 热水：适量

步骤：

1. 将蛋打散，加入糖和面粉，搅拌均匀。

2. 将蛋挞皮放在烤盘上，用厨房纸擦拭一下，确保表面没有蛋液。

3. 将蛋挞皮放在烤盘上，用手将皮子捏成形状。

4. 将奶油和糖混合在一起，加入面粉，搅拌均匀。

5. 将奶油混合物倒入蛋挞皮中，用手将蛋挞皮捏实。

6. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到蛋挞表面变成金黄色。

观点：

制作蛋挞的关键是掌握好蛋挞皮的形状和填充量。蛋挞皮应该捏成鼓形，以确保填充的蛋挞不会塌陷。填充蛋挞的奶油和糖的比例应该适当，以确保蛋挞的口感和味道协调。在烤制蛋挞时，应该将烤箱预热到适当的温度，以确保蛋挞能够均匀烤制，口感更佳。

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