葡萄牙香肠烩饭是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是一份家常做法，供参考：

材料：

- 1根 葡萄牙香肠(或猪肉香肠)

- 1个 洋葱

- 1/2个 大蒜

- 1杯 米饭

- 1/2杯 水

- 1/2杯 橄榄油

- 1/4杯 盐

- 1/4杯 黑胡椒粉

- 1/4杯 糖

- 1/4杯 面粉

- 1/4杯 牛奶

- 1个 鸡蛋

- 1杯 香草提取物

- 1杯 切碎的干酪

- 1杯 切碎的香菜叶

步骤：

1. 将洋葱和大蒜切碎，加入橄榄油，用中火煸炒至洋葱变软。

2. 加入香肠，继续煸炒至香肠变软和变色。

3. 加入盐、黑胡椒粉、糖和面粉，搅拌均匀。

4. 加入牛奶和鸡蛋，继续搅拌均匀。

5. 加入米饭和水，搅拌均匀。

6. 用中火煮沸，转小火盖上锅盖，焖煮约15分钟，直到米饭熟透。

7. 将香草提取物和干酪加入调味料中，搅拌均匀。

8. 将烩饭倒入碗中，撒上切碎的香菜叶即可。

观点：

葡萄牙香肠烩饭是一道口感丰富、营养丰富的菜肴，非常适合冬季食用。这道菜肴的主要特点是加入了面粉和牛奶，使得口感更加柔软和细腻。此外，加入干酪和香菜叶可以增加菜肴的香气和口感。

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