简约咖喱饭是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，通常由米饭、蔬菜、肉类或豆类、咖喱汁和调味料组成。以下是一份简约咖喱饭的家常做法：

材料：

- 200克米饭

- 1个胡萝卜

- 1个洋葱

- 2个马铃薯

- 1个西兰花

- 1个鸡胸肉或牛肉

- 1/4杯咖喱粉

- 1/4杯姜黄素

- 1/4杯辣椒粉

- 1/4杯盐

- 1/4杯水

- 1/4杯油

步骤：

1. 将胡萝卜、洋葱和马铃薯切成小块，西兰花洗净备用。

2. 在锅中热油，放入洋葱煸炒至变软。

3. 加入胡萝卜和马铃薯，继续翻炒。

4. 加入西兰花，翻炒几下。

5. 加入盐、咖喱粉、姜黄素和辣椒粉，翻炒均匀。

6. 加入水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮约10分钟，直到蔬菜变软烂。

7. 加入鸡肉或牛肉，煮约5分钟，直到肉熟透。

8. 将咖喱汁倒入锅中，搅拌均匀。

9. 将米饭放入锅中，翻炒均匀。

10. 盖上锅盖，焖煮约10分钟，直到米饭熟透。

观点：

简约咖喱饭是一道非常简单、易做的家常菜，适合初学者尝试。在制作过程中，可以根据自己的口味喜好添加或调整配料，例如加入豆腐、青椒等蔬菜，或加入更多的咖喱粉或辣椒粉等调味料。此外，咖喱汁的选择也非常重要，可以根据自己的口味喜好选择不同的咖喱品牌或调味料。

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