香酥炸鸡(牛猪)拍排是一道美味可口的中式菜肴，以炸鸡和拍排的方式制作，口感酥脆，香味浓郁，是许多人喜爱的美食之一。下面是一份家常做法的香酥炸鸡(牛猪)拍排，供您参考。

分析：

1. 选用优质的原料：制作香酥炸鸡(牛猪)拍排需要选用新鲜的猪排和牛肉，并且要选用肉质鲜嫩、口感好的部位。

2. 腌制：将猪排和牛肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料腌制一段时间，让肉质更加鲜嫩入味。

3. 炸制：将腌制好的猪排和牛肉放入炸鸡粉中裹上粉，然后放入高温的油炸锅中炸制，直到表面金黄色。

4. 烤制：将炸好的猪排和牛肉取出，放入烤箱中烤制，温度设置为200°C，烤制时间约为15分钟左右，直到表面金黄色。

观点：

1. 香酥炸鸡(牛猪)拍排是一道非常美味的中式菜肴，口感酥脆，香味浓郁，非常适合作为早餐、午餐或晚餐的菜肴。

2. 制作香酥炸鸡(牛猪)拍排需要选用优质的原料，并且腌制和炸制的过程都需要认真处理，以确保菜肴的质量。

3. 烤制的过程也可以让香酥炸鸡(牛猪)拍排更加美味，因为烤制可以让猪排和牛肉更加入味，并且增加菜肴的口感。

4. 香酥炸鸡(牛猪)拍排的做法虽然简单，但是需要认真处理原料、腌制和炸制的过程，以确保菜肴的质量。

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