芋酥是一种传统的中式糕点，以芋泥和面粉为主要原料，经过烘烤后呈现出金黄色的外皮，口感酥脆，香甜可口。以下是一份芋酥的家常做法：

材料：

- 芋泥：200克

- 面粉：200克

- 糖：100克

- 黄油：100克

- 水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将芋泥放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火煮熟，待芋泥变得柔软后捞出去皮，切成小块备用。

2. 将面粉和糖混合在一起，加入黄油和水，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团分成若干份，每份约50克，用手搓成小圆球。

4. 取一个球状面团，用手捏出形状，然后在植物油中滚动，使面团表面变得光滑。

5. 将芋酥放入烤盘中，在预热好的烤箱中烘烤15-20分钟，或直到表面变成金黄色。

6. 将烤好的芋酥取出，放在冷却架上冷却即可。

观点：

在制作芋酥时，芋泥的质量非常重要。如果芋泥不新鲜或质地不佳，会影响到芋酥的口感。同时，面粉和糖的比例也需要适当，过密或过稀都会影响芋酥的口感。在烘烤芋酥时，温度和时间也需要掌握好，否则会影响到芋酥的质量。最后，烤好的芋酥需要在冷却架上冷却，以便保持形状和口感。

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