8寸摩卡戚风蛋糕的做法如下：

材料：

- 鸡蛋 6个

- 白糖 50克

- 面粉 100克

- 油 30克

- 醋 10克

- 摩卡酱 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将面粉筛入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入油和醋，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤制25分钟。

观点：

这款8寸摩卡戚风蛋糕的做法简单，口感柔软，而且非常香甜可口。在制作过程中，需要注意火候和时间，以确保蛋糕烤熟而不变形。摩卡酱可以根据个人口味加入，也可以使用其他酱料代替。如果喜欢更加浓郁口味的蛋糕，可以加入一些巧克力粉或可可粉，使蛋糕更加香甜可口。

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