油炸土豆饼是一种传统的中式小吃，口感香脆，外酥里嫩，非常受欢迎。下面是一份油炸土豆饼的家常做法，供您参考。

材料：

- 土豆

- 面粉

- 油

- 盐

- 葱花

步骤：

1. 将土豆去皮，洗净，切成均匀的小块。

2. 将土豆块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成土豆泥。

3. 将土豆泥和适量的面粉混合在一起，揉成面团。

4. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

5. 在薄片中间撒上适量的盐，然后将薄片卷起来。

6. 将卷好的薄片擀成圆饼状。

7. 在饼表面刷上一层油，撒上适量的葱花。

8. 将饼放入热油中，炸至金黄色即可捞出沥油。

观点：

1. 土豆泥加入适量的面粉，可以增强面团的柔韧性和弹性，使炸出来的土豆饼更加酥脆。

2. 将土豆饼擀成薄片，可以使得土豆饼更加酥脆，并且可以更好地吸收油。

3. 在饼表面刷上一层油，可以使得土豆饼更加酥脆，并且可以更好地吸收油。

4. 将土豆饼放入热油中，可以使得土豆饼更加酥脆，并且可以更好地吸收油。

总结起来，这款油炸土豆饼的做法简单易学，口感香脆，非常受欢迎。

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