蒜蓉白菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜美的口感、清爽的风味深受人们喜爱。以下是蒜蓉白菜的家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的白菜，去除老叶和烂叶，只保留嫩叶和部分茎部。

2. 将白菜洗净，切成均匀的小块或片。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

4. 加入白菜翻炒，直到叶子变软。

5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，继续翻炒几分钟。

6. 加入清水，水量要适合白菜，过一下水即可。

7. 待白菜熟透后，撒上葱花和胡椒粉即可。

观点：

蒜蓉白菜是一道简单易做的家常菜，口感鲜美、清爽可口，非常适合夏季食用。在制作过程中，要注意选择新鲜的白菜、避免过度烹饪，保证菜品的口感和营养。同时，调味料要适量，以免影响菜品的味道。

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