请针对【什锦小暖煲的做法】什锦小暖煲怎么做_什锦小暖煲的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-25
什锦小暖煲是一道非常受欢迎的中式传统节日美食，其做法相对简单，但需要掌握一些技巧和细节。以下是什锦小暖煲的家常做法：
材料：
- 牛肉，猪肉，鸡肉，豆腐，鸡蛋，青菜，葱姜蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精
- 大米，小米，糙米，小麦，高粱，玉米，大豆
步骤：
1. 将牛肉、猪肉、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 将大米、小米、糙米、小麦、高粱、玉米、大豆混合在一起，浸泡30分钟，然后磨成粉末备用。
4. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的肉块和豆腐块放入沸水中焯水，捞出备用。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒翻炒均匀。
7. 加入米粉翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
8. 加入焯水后的肉块和豆腐块，再加入青菜段，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
什锦小暖煲是一道营养丰富、口感鲜美的传统节日美食，其做法相对简单，但需要掌握一些技巧和细节，如腌制肉块的时间、烹饪的时间、调味的程度等。在制作过程中，需要注意火候的控制，避免过度烹饪导致肉质过于干燥或过于油腻。同时，也要注意食材的搭配，以达到最佳的口感和营养价值。
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- 牛肉，猪肉，鸡肉，豆腐，鸡蛋，青菜，葱姜蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精
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步骤：
1. 将牛肉、猪肉、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 将大米、小米、糙米、小麦、高粱、玉米、大豆混合在一起，浸泡30分钟，然后磨成粉末备用。
4. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的肉块和豆腐块放入沸水中焯水，捞出备用。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒翻炒均匀。
7. 加入米粉翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
8. 加入焯水后的肉块和豆腐块，再加入青菜段，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
什锦小暖煲是一道营养丰富、口感鲜美的传统节日美食，其做法相对简单，但需要掌握一些技巧和细节，如腌制肉块的时间、烹饪的时间、调味的程度等。在制作过程中，需要注意火候的控制，避免过度烹饪导致肉质过于干燥或过于油腻。同时，也要注意食材的搭配，以达到最佳的口感和营养价值。
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