奶酪曲奇是一种传统的欧洲糕点，通常由干牛至(干酪乳杆菌)发酵制成。这种糕点通常呈金黄色，口感酥脆，带有浓郁的奶酪香味。下面是一个简单的奶酪曲奇家常做法，供您参考：

材料：

- 干牛至 100 克

- 黄油 40 克

- 面粉 100 克

- 白糖 50 克

- 酸奶油 20 克

- 牛奶 200 毫升

- 香草精 适量

步骤：

1. 将干牛至放入碗中，加入牛奶和香草精，搅拌均匀，浸泡 1 小时。

2. 将黄油和白糖放入碗中，用电动搅拌器搅拌至黄油打发。

3. 加入面粉，搅拌均匀。

4. 逐渐加入酸奶油和牛奶，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤 20 分钟左右，直到表面呈金黄色。

6. 取出烤盘，将曲奇放入冷却架上，冷却完全。

观点：

- 制作奶酪曲奇的关键在于发酵，因此选择干牛至是一种可靠的方法。

- 发酵后的奶酪曲奇口感更佳，更加酥脆，带有浓郁的奶酪香味。

- 制作奶酪曲奇需要掌握一定的技巧，例如如何准确测量面糊的浓稠度，如何混合面糊等。

- 在制作奶酪曲奇时，需要控制发酵时间，以确保口感和品质。

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