《食光》是一本非常受欢迎的美食食谱书籍，它提供了许多实用的烹饪技巧和菜谱，适合初学者和有经验的厨师使用。以下是《食光》的家常做法，供参考。

1. 青椒肉丝

食材：

- 瘦猪肉 200 克

- 青椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

做法：

1. 瘦猪肉切成丝，用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟；

2. 青椒切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒；

4. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味；

5. 翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

食材：

- 五花肉 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 清水 适量

做法：

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；

2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；

4. 加入适量的清水，放入八角和香叶，盖上锅盖，转小火炖煮 1 小时左右；

5. 加入适量的盐，翻炒均匀，收汁即可。

3. 番茄炒蛋

食材：

- 番茄 2 个

- 鸡蛋 3 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、鸡精适量

做法：

1. 番茄切成小块备用，鸡蛋打散备用；

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

3. 加入番茄块，翻炒几下，加入适量盐、糖、鸡精调味；

4. 翻炒均匀，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透即可。

以上是《食光》的家常做法，希望能提供帮助。

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