酱鸡架是一道传统的中式菜肴，通常用鸡肉或鸡腿肉切成小块，再加入葱、姜、蒜等调料腌制后再用酱油、豆瓣酱等酱料烹制而成。以下是酱鸡架的家常做法：

分析：

酱鸡架是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。同时，酱鸡架也具有下饭、下酒的作用，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

观点：

酱鸡架的做法可以根据个人口味和偏好进行调整，例如可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，增加菜肴的口感和营养价值。同时，烹制酱鸡架时需要注意火候和时间，以确保鸡肉的口感和质地。

酱鸡架的家常做法如下：

材料：

- 鸡肉或鸡腿肉 500 克

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 酱油 3 汤匙

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、清水拌匀，腌制 20 分钟。

2. 锅中倒入适量油，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入腌制好的鸡肉，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，煮沸后转小火炖煮 10 分钟，直到鸡肉熟烂。

5. 取出鸡肉，即可食用。

酱鸡架的做法虽然简单，但是需要掌握好火候和时间，以确保鸡肉的口感和质地。同时，也可以根据个人口味和偏好进行调整，加入一些蔬菜或者豆腐等配料，增加菜肴的口感和营养价值。

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