辣椒炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是董太的私房菜--辣椒炒肉的做法，供参考。

材料：

- 瘦猪肉(切丝) 200克

- 辣椒(切丝) 100克

- 葱姜蒜(切末)适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将瘦肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

3. 加入切好的辣椒丝，继续煸炒至辣椒变软。

4. 加入适量的盐和糖调味，继续煸炒至肉丝熟透。

5. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜是一道非常下饭的菜肴，辣椒和肉类的搭配非常美味，而且口感丰富。在炒辣椒炒肉时，需要注意火候和时间，确保肉熟透而不柴，辣椒也炒得软烂。此外，调味也非常重要，盐、糖、鸡精的用量要适度，以免影响口感。

董太的私房菜--辣椒炒肉的做法虽然有一些特别之处，但是家常菜的做法也非常常见。无论在哪里，都可以找到类似的菜肴，只要掌握好基本的食材和调料，就能制作出美味的家庭菜肴。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！