支竹羊腩煲是一道传统的粤菜,以羊腩肉、支竹、姜片、八角等食材为主料,经过烹制后呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。下面是支竹羊腩煲的家常做法:
支竹羊腩煲的做法如下:
材料:
- 羊腩肉 500 克
- 支竹 10 克
- 姜片 5 片
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:
1. 将羊腩肉洗净,切成 3 厘米见方的小块。
2. 支竹用清水冲洗干净,然后切成段。
3. 姜片和八角洗净备用。
4. 将料酒、生抽、老抽和盐加入适量的清水,放入姜片、八角和羊腩肉块,煮开后转小火炖煮 1 小时。
5. 1 小时后,加入适量的鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到羊腩肉熟透即可。
观点:
支竹羊腩煲是一道非常美味的粤菜,口感鲜美,浓郁香味。在烹制过程中,要注意火候和时间,确保羊肉熟透而不柴,支竹和姜片的味道也能充分释放出来。同时,要根据自己的口味加入适量的调料,以达到最佳的味道。
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