水果蛋糕卷是一种口感丰富、健康美味的小蛋糕，通常由蛋糕底、水果和果酱组成。下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 蛋糕底：鸡蛋2个，糖10克，面粉10克，酸奶10克，黄油20克

- 水果：蓝莓、草莓、菠萝等，适量

- 果酱：蜂蜜或枫糖浆，适量

- 奶油：淡奶油，适量

步骤：

1. 将鸡蛋、糖和面粉混合在一起，搅拌均匀。

2. 将酸奶和黄油倒入蛋糊中，再次搅拌均匀。

3. 将蛋糕糊倒入已经涂油的烤盘中，用刮刀刮平，轻轻震动烤盘，使蛋糕糊均匀分布。

4. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤20分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色。

5. 将烤好的蛋糕倒扣在凉架上，用刀子将底部切平整。

6. 将水果切成小块，备用。

7. 将淡奶油加入糖，用电动打蛋器打发。

8. 将果酱加入适量的蜂蜜或枫糖浆，搅拌均匀。

9. 将打发的淡奶油和果酱混合在一起，搅拌均匀。

10. 将蛋糕切成两层，将一层蛋糕放在盘子上，涂上果酱，铺上水果，再涂上第二层淡奶油和果酱。

11. 卷起来，用牙签固定住，即可享用。

观点：

做水果蛋糕卷需要掌握一定的技巧，比如蛋糕底要烤得金黄酥脆，涂抹果酱和淡奶油时要均匀，卷起来时要固定好牙签等。另外，水果和果酱的选择也很重要，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

水果蛋糕卷是一种健康、美味的小蛋糕，不仅口感丰富，而且富含营养。如果还没有尝试过，不妨来试着做一份，享受美食的乐趣。

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