香酥蔓越莓玛芬是一道非常受欢迎的中式烘焙甜点，口感酥脆，搭配上新鲜的蔓越莓，更加美味。下面是家常做法：

材料：

- 蔓越莓干 50克

- 面粉 200克

- 黄油 200克

- 糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 泡打粉 1/2茶匙

- 苏打粉 1/4茶匙

- 油 适量

做法：

1. 将蔓越莓干洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后将它切成小丁备用。

2. 将面粉、泡打粉和苏打粉混合在一个大碗中。

3. 将黄油和糖混合在一起，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至光滑。

4. 将鸡蛋打散，加入黄油混合物中，搅拌均匀。

5. 将蔓越莓丁加入黄油混合物中，搅拌均匀。

6. 将面粉混合物倒入黄油混合物中，再次搅拌均匀。

7. 将混合物倒入烤盘中，用刮刀刮平。

8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤20分钟左右，直到玛芬表面金黄色。

9. 取出玛芬，用叉子在表面刺一下，检查是否熟透。

10. 将玛芬移到冷却架上，冷却完全后就可以享用了。

观点：

香酥蔓越莓玛芬是一道非常健康的烘焙甜点，富含膳食纤维和维生素和矿物质。同时，它的口感酥脆，非常适合搭配咖啡或茶享用。家庭制作可以根据个人口味调整配料，创造出自己喜欢的味道。

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