无油版烤秋刀鱼是一道健康美味的菜肴，因为秋刀鱼富含营养，尤其是维生素 A、叶酸和蛋白质，有助于促进身体健康。以下是无油版烤秋刀鱼的做法：

1. 准备秋刀鱼：将秋刀鱼去除内脏和头，清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制 10 分钟。

2. 准备配料：将洋葱切成丁状，大蒜切碎，番茄切成小块，蘑菇切片，辣椒切碎，备用。

3. 准备调料：将生抽、老抽、蜂蜜、盐、糖、辣椒粉、孜然粉混合在一起，备用。

4. 烤箱预热至 200°C，将秋刀鱼放在烤盘上，倒入调料混合物，放在烤箱中烤 15 分钟。

5. 取出秋刀鱼，将烤盘取出，将秋刀鱼放在桌子上，将调料混合物均匀地涂在秋刀鱼上，再放回烤箱中烤 10 分钟。

6. 取出秋刀鱼，将烤盘再次取出，将秋刀鱼放在桌子上，撒上一些新鲜的柠檬汁，再放回烤箱中烤 5 分钟。

7. 取出秋刀鱼，将秋刀鱼放在盘子上，即可食用。

无油版烤秋刀鱼的做法虽然减少了油脂的使用，但是调料混合物中的生抽、老抽、蜂蜜、盐、糖等都具有浓郁的香味和营养，有助于增强食欲。同时，秋刀鱼也富含蛋白质和叶酸，有助于促进身体健康。

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