麻辣陈皮兔是一道很受欢迎的川菜，做法也比较简单。以下是麻辣陈皮兔的家常做法：

材料：

- 兔肉 500 克

- 辣椒 10 个

- 花椒 10 克

- 陈皮 1 块

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 兔肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟。

2. 陈皮用温水泡软，切成小块备用。

3. 辣椒和花椒炒香备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和花椒炒香。

6. 加入腌制好的兔肉，翻炒均匀。

7. 加入陈皮，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮 15 分钟。

9. 收汁收干，加入适量的糖和鸡精调味。

10. 装盘即可。

分析：

麻辣陈皮兔是一道口味浓郁的川菜，麻辣味道比较浓郁，陈皮的味道也很浓郁，口感鲜美。同时，这道菜肴还加入了葱姜蒜，增加了菜肴的层次感和香气。

不过，在烹饪过程中需要注意火候，不要煮过头，导致兔肉熟烂过度，口感变差。同时，也需要控制调料的用量，避免过于咸腻或过于辣口。

最后，可以根据自己的口味和喜好，调整麻辣陈皮兔的配料和调味，使菜肴更加适合自己。

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