虎皮蛋糕卷是一种口感酥脆、外表美观的烘焙食品，下面是一份家常虎皮蛋糕卷的做法，供参考：

材料：

- 鸡蛋2个

- 糖30克

- 低粉50克

- 泡打粉1/2茶匙

- 盐1/4茶匙

- 植物油20克

- 热水10克

- 蛋糕卷纸

- 柠檬汁适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。

2. 加入植物油和热水，继续搅拌均匀。

3. 低粉和泡打粉混合后筛入碗中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，直到表面呈虎皮状。

6. 取出烤盘，将蛋糕卷纸铺在烤盘上，将蛋糕卷起来，用刀子在中间切一刀，然后将蛋糕卷卷紧。

7. 将蛋糕卷放入预热至200度的烤箱中，烤2-3分钟，直到卷起来完全熟透。

8. 取出烤好的蛋糕卷，用刀子将底部切掉，然后切成切成半圆片。

观点：

虎皮蛋糕卷是一种口感酥脆、外表美观的烘焙食品，它的制作过程需要注意面糊的搅拌和烤盘的预热，这样可以保证蛋糕卷烤出来口感好，外表美观。同时，卷蛋糕卷的时候需要注意手法，保证蛋糕卷的形态美观，口感也会受到影响。

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