炸虾球是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一份家常做法，供参考。

材料：

- 虾：500克

- 鸡蛋：2个

- 面包屑：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 将虾肉切成小块，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打散，加入虾肉中，搅拌均匀。

4. 将面包屑放在碗中，倒入鸡蛋虾肉馅，搅拌均匀。

5. 将虾球放在手中，用手把面包屑包裹住虾球，搓成小圆球。

6. 把虾球放入热油中，炸至金黄色，捞出沥油。

7. 装盘享用即可。

观点：

炸虾球是一道简单易做、口感鲜美的中式菜肴，非常适合家庭制作。在制作过程中，需要注意虾肉的切碎和鸡蛋虾肉馅的搅拌均匀，这样可以使虾球更加有弹性和口感。同时，需要注意炸虾球的时间和温度，避免过度炸制导致虾球变形或过度焦糊。在装盘时，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，使菜肴更加美味。

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