辣椒炒豆芽是一道家常菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是一份辣椒炒豆芽的家常做法，供参考。

分析：

1. 辣椒炒豆芽是一道营养丰富的菜肴，富含维生素C、纤维素、蛋白质等营养物质，有助于促进人体健康。

2. 豆芽具有清热解毒、利尿消肿等功效，有助于缓解身体疲劳、改善消化功能等。

3. 辣椒具有香辣可口的特点，有助于刺激食欲、增强味觉。

观点：

1. 炒辣椒炒豆芽时，应该选择新鲜的豆芽和辣椒，并且要分别清洗、晾干水分。

2. 炒辣椒炒豆芽时，应该先热锅凉油，再加入豆芽和辣椒翻炒，直到豆芽变软、辣椒熟透即可。

3. 炒辣椒炒豆芽时，应该避免过度炒制，以免破坏豆芽和辣椒的营养物质。

4. 炒辣椒炒豆芽时，可以加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以增强菜肴的口感。

5. 炒辣椒炒豆芽时，应该保持菜肴的清洁卫生，避免污染。

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