蒜香酱油蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，做法也非常简单。以下是蒜香酱油蒸茄子的家常做法：

材料：

- 茄子

- 蒜

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 将茄子去皮，切成小块，放入碗中备用。

2. 把蒜切末备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。

4. 加入茄子煸炒，炒至茄子软烂。

5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 把炒好的茄子放入蒸碗中，放入锅中蒸10分钟左右。

7. 蒸好后，撒上一些葱花即可。

分析：

这道菜的做法非常简单，但口感却非常好。茄子煸炒后，加入蒜末和酱油，不仅让茄子的味道更加浓郁，还加入了一些盐和糖调味，让口感更加鲜美。蒸制的过程，让茄子更加柔软，口感更加舒适。

这道菜的营养价值也非常丰富。茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、纤维素等营养成分。蒜末和酱油也含有丰富的营养成分，可以提高身体免疫力。

蒜香酱油蒸茄子是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，还营养丰富，非常适合日常食用。

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