香菇肉片挂面是一道常见的中式面食，它的制作需要一些常见的食材和调料，下面是一份香菇肉片挂面的家常做法。

香菇肉片挂面的食材：

- 瘦肉：500克

- 香菇：2个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 青菜：适量

香菇肉片挂面的调料：

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

香菇肉片挂面的家常做法：

1. 将瘦肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，腌制10分钟。

2. 香菇洗净，切成薄片。青菜洗净切段。

3. 鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，煸炒至变色。

5. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮至水分收干。

6. 放入香菇片，继续煮至香菇变软。

7. 加入青菜段，翻炒几下。

8. 将炒好的肉片和香菇放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

9. 锅中加入适量清水，将挂面放入锅中煮熟。

10. 将煮熟的挂面捞出，放入碗中，加入炒好的肉片和香菇，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀即可享用。

从这份家常做法可以看出，制作香菇肉片挂面需要掌握一定的烹饪技巧，如如何煸炒肉类、如何搭配不同的蔬菜等。同时，还需要根据自己的口味和喜好加入适量的调料，以提升口感。

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