葱油鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是葱油鲈鱼的家常做法：

材料：

- 鲈鱼 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 盐 1 茶匙

- 糖 1 茶匙

- 生抽 1 汤匙

- 鸡精 1/2 茶匙

- 植物油 适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，腌制 10 分钟备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后捞出葱姜蒜备用。

5. 加入适量的水，放入腌制好的鲈鱼，煮至鱼肉变白。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让鱼肉表面呈现金黄色即可。

分析：

葱油鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合日常食用。

在做法中，葱姜蒜爆香是葱油鲈鱼的关键步骤之一，可以提升菜肴的口感和香气。加入适量的料酒和糖，可以去除鱼腥味，同时增加菜肴的甜味。生抽和鸡精可以提升菜肴的鲜味。最后收汁，让鱼肉表面呈现金黄色，可以提升菜肴的美观度。

总结：

葱油鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合日常食用。

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