家常炒鹰嘴豆是一道非常简单、营养、美味的家常菜，下面是一份家常炒鹰嘴豆的做法，供参考：

材料：

- 鹰嘴豆 200 克

- 瘦肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鹰嘴豆洗净，去掉蒂头和破损的豆子，切成均匀的小块。

2. 瘦肉洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入瘦肉块煸炒至变色，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入鹰嘴豆，翻炒均匀，倒入适量清水，煮至鹰嘴豆软烂。

6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

家常炒鹰嘴豆是一道非常健康、营养的家常菜，鹰嘴豆富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，预防便秘，增强免疫力。瘦肉块富含蛋白质和铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高身体免疫力。葱姜蒜则富含维生素C、叶酸和矿物质，能够提高身体免疫力，增强身体抵抗力。

家常炒鹰嘴豆的做法非常简单，只需要将材料准备好，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉块和鹰嘴豆翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉勾芡即可。炒鹰嘴豆的时间不宜过长，以免影响口感。

家常炒鹰嘴豆是一道非常健康、营养、美味的家常菜，非常适合家庭食用。

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