请针对【香煎鳕鱼的做法】香煎鳕鱼怎么做_香煎鳕鱼的家常做法说一下分析和观点。

香煎鳕鱼的做法如下：

材料：

- 鳕鱼 1 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 1/4 茶匙

- 胡椒粉 1/8 茶匙

- 黄油 2 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 鸡蛋 2 个

- 面粉 2 汤匙

- 植物油适量

做法：

1. 鳕鱼去鳞、去骨，切成约 1 厘米见方的块，加入葱姜蒜末和料酒，腌制 10 分钟备用。

2. 将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，加入适量的植物油，搅拌均匀成面糊。

3. 将腌制好的鳕鱼块放入面糊中，搅拌均匀，使每个块都被面糊包裹。

4. 锅中加入适量植物油，烧热后倒入面糊块，用铲子迅速划动，煎至两面金黄色即可。

5. 锅中再加入适量植物油，将煎好的鳕鱼块放入锅中，加入适量白糖、生抽和盐，翻炒均匀即可。

观点：

香煎鳕鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美。在制作过程中，需要掌握好火候和面糊的稀稠度，以保证煎出的鳕鱼块口感鲜嫩。此外，腌制鳕鱼块可以去除鳕鱼的异味，使口感更加鲜美。