煎嫩豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，豆腐口感鲜美，容易消化，而且营养价值也很高。下面是一份家常煎嫩豆腐的做法，供您参考。

分析：

1. 选择嫩豆腐，这种豆腐口感柔软，容易煎熟，同时也容易入味。

2. 准备好所需的食材，包括嫩豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花等。

3. 将豆腐切成小块，放入碗中加入适量的盐和胡椒粉腌制一会儿。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，捞出备用。

6. 锅中再加入适量的油，放入腌制好的豆腐块，煎至两面金黄色。

7. 加入葱花翻炒一下，再加入适量的盐、胡椒粉调味。

8. 将煎好的鸡蛋液倒入锅中，让豆腐块浸泡在鸡蛋液中，待其完全熟透即可。

观点：

煎嫩豆腐是一道非常简单、美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，需要注意选择嫩豆腐、腌制豆腐块、煎鸡蛋液和调味等环节，这些步骤可以让豆腐更加入味，口感更加鲜美。同时，在煎豆腐的过程中，需要注意火候，避免豆腐煎糊。最后，将煎好的豆腐块浸泡在鸡蛋液中，可以让豆腐更加鲜嫩多汁。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！