清汤牛肉面是一道非常受欢迎的传统面食,它以清淡鲜美的汤底和香气扑鼻的面条为特点。下面是清汤牛肉面的家常做法,供参考。
清汤牛肉面的做法步骤:
1. 准备食材:牛肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、清水。
2. 将牛肉切成薄片,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入花椒、辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的牛肉,煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入面条,煮5分钟左右,直到面条变软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
清汤牛肉面的做法要点:
1. 牛肉腌制时间要充分,以使肉质更嫩。
2. 煮牛肉时要掌握好火候,不要煮太久,以免影响口感。
3. 汤底要选用清汤,这样才能保持清汤的口感和鲜美的味道。
4. 面条要煮烂,口感才会更好。
清汤牛肉面是一道美味可口的面食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的家常做法,我们可以制作出一份美味的清汤牛肉面。
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