【东北坛肉(红烧肉)的做法】东北坛肉(红烧肉)怎么做_东北坛肉(红烧肉)的家常做法
2023/6/19 15:06:09 ('互联网')
红烧肉是中国传统的一道美食,口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。东北坛肉(红烧肉)也是一道经典的家常菜,其做法略有不同,但味道依然鲜美可口。
以下是东北坛肉(红烧肉)的家常做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 5片
- 葱段 5片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒,放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角、香叶,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
5. 收汁,将汤汁浓稠后即可出锅。
分析:
1. 五花肉是制作红烧肉的关键材料,可以选择五花肉的瘦肉部分,口感更加鲜美。
2. 焯水可以去除肉块表面的血沫,保证红烧肉的口感更加卫生。
3. 加入适量的清水,水面高过肉块,可以保证红烧肉的汤汁充足,口感鲜美。
4. 收汁是制作红烧肉的重要步骤,可以将汤汁浓稠后即可出锅,保证红烧肉的色泽和口感。
5. 东北坛肉(红烧肉)的做法中,加入适量的冰糖和八角、香叶等调料,可以提升红烧肉的甜味和香味。
总结:
东北坛肉(红烧肉)的做法虽然略有不同,但口感和味道依然鲜美可口,是一道经典的家常菜。制作东北坛肉(红烧肉)需要掌握好材料、步骤和收汁的技巧,才能制作出美味的红烧肉。
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