【生炝鲈鱼片的做法】生炝鲈鱼片怎么做_生炝鲈鱼片的家常做法

生炝鲈鱼片的做法如下：

原料：

- 炝鲈鱼(约500克)

- 生姜(适量)

- 大葱(适量)

- 料酒(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 生抽(适量)

- 醋(适量)

- 淀粉(适量)

- 鸡蛋(1个)

- 食用油(适量)

- 葱花(适量)

步骤：

1. 将炝鲈鱼去鳞、去骨、去头，切成鱼片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋腌制20分钟。

2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼片倒入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。

5. 将煎好的鱼片倒入锅中，加入适量的水，盖盖煮5分钟。

6. 加入适量的生抽、醋，再焖煮1分钟。

7. 最后，用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

分析：

生炝鲈鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合日常食用。在做法上，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入一些调味料，如葱姜蒜、辣椒等，增加口感和风味。同时，煎鱼时要注意火候，避免鱼皮煎糊，影响口感。