请针对【扒肘子的做法】扒肘子怎么做_扒肘子的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 3:18:23 ('互联网')

扒肘子是一道传统的中式菜肴，以香嫩多汁、入口即化的口感而著称。下面是扒肘子的家常做法，供参考：

分析：

扒肘子是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感香嫩多汁，入口即化，非常适合用来搭配米饭食用。

扒肘子的家常做法可以分为以下几个步骤：

1. 准备食材：将肘子清洗干净，用刀在肘子上切几刀，使肘子入味，然后焯水备用。同时准备好葱姜蒜，以及生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐等调料。

2. 烹饪肘子：将焯水后的肘子放入锅中，加入适量的水，煮至肘子变软烂。期间需要不断搅拌，避免煮糊。

3. 调味肘子：将煮好的肘子捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 扒皮肘子：将腌制好的肘子切成薄片，放入热锅中，用中火煎至两面金黄。

5. 装盘：将扒肘子取出，放在盘中，撒上葱花和香菜叶即可。

观点：

扒肘子的家常做法简单易学，而且口感香嫩多汁，入口即化，非常适合家庭日常食用。在烹饪过程中需要注意火候和时间，以保证肘子的口感和味道。同时，调料的添加也非常重要，可以提升菜肴的口感和风味。

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