清炖羊肉是一道传统的中式菜肴，通常用羊肉和相应的调料炖制而成。以下是清炖羊肉的家常做法：

材料：

- 羊肉块 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 蒜瓣 5 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 清水 1 升

步骤：

1. 羊肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水。

4. 将羊肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的糖，翻炒均匀。

6. 大火烧开后转小火炖煮，直到羊肉变得柔软入味。

观点：

清炖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合冬季食用。制作过程简单，所需材料也容易获取，非常适合家庭制作。在制作清炖羊肉时，需要注意火候和时间，以确保羊肉鲜嫩入味。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加菜肴的口感。

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